Calabacín marinado con mejilllones

 Solo para personas a las que le gusten las verduras, queda al “dente”.

Ingredientes

 CalabacinesLimones
 Mejillones Aceite
  Cilantro
  Pimienta
  
  

Elaboración:

  1.  Cortar los calabacines en láminas lo mas finas posible.
  2.  Marinar los calabacines en zumo de limón, aceite, cilantro y pimienta durante 8 horas
  3.  Limpiar bien los mejillones
  4.  Cocer los mejillones con unos trozos de limón hasta que de abran.
  5. Sacar los mejillones, escurrir los calabacines y mezclarlos en un bol.

Notas:

  • Si se desea se puede hacer con almejas
  • Para cortar el calabacín en láminas finas, se puede emplear un pela patatas