Archive | Pescados

Merluza con Verduras al Vapor

Ingredientes  Lomos de Merluza Aceite  Coliflor Vinagre  Zanahoria               Elaboración:  Preparar un recipiente para cocinar al vapor con un fondo de agua.  Pelar las zanahorias en láminas finas. Desgajar y lavar la coliflor.  Cocer la coliflor y la zanahoria al vapor  unos 40 minutos y apartarla.l  Cocer al vapor […]

Salmón Rebozado

Aunque esta receta es muy facil de hacer, la realidad es que no es frecuente rebozar el salmón.   Ingredientes  Salmón fresco  Cayena en polvo  Aceite de Oliva  Harina    Huevo             Elaboración: Comprar una parte de la cola del salmón. Pedir al pescadero que quite la piel y las […]

Bacalao con Naranja

  Ingredientes  Bacalao Fresco  Aceite de Oliva  Naranja  Mostaza  Cebolla  Pimienta  Vino Blanco           Elaboración:  Pelar la naranja dejando la parte blanca, cortarla en tiras, darle un hervor en agua y reservar. Exprimir la naranja.  Rehogar cebolla en el aceite añadiendo mostaza y pimienta molida para que sude.  Añadir el zumo […]

Boquerones fritos

Un plato de siempre, pero con un toque especial para evitar la sal!! Ingredientes  Boquerones  Aceite de Oliva    Cayena                 Elaboración:  Pedir en la pescaderia los boquerones limpios y abiertos, así os ahorráis el trabajo.  Pasar los boquerones por agua para lavarlos.  Preparar un plato con harina […]

Rodaballo al horno

Ingredientes  Rodaballo  Aceite de Oliva  Cebolla  Pimienta  Patata  Mostaza  Pimiento Rojo  Perejil    Vino Blanco     Elaboración: Calentar el horno a 180-190 grados Cortar finamente la cebolla, patata y pimiento. Aceitar la fuente del horno y colocar una capa de cebolla, otra de patatas y decorar con el pimientos. Sazonar con mostaza y pimienta recien […]

Salmon con Calabacín y Manzana

Ingredientes  Samon  Mostaza  Calabacín    Manzana               Elaboración: Cortar el calabacín en lonchas finas, espolvorearlo con mostaza recién molida y hornaer en el microondas. Pelar y cortar la manzana en láminas finas,  colocar sobre el calabacín y hornear un poco mas. Colocar el salmón sin piel ni espinas sobre […]

Rape Alangostado

Muy facil de hacer!!!

Aspic de pescado

Ingredientes Filetes de Pescado Blanco Cebolla Guisantes cocidos  Apio 1 Sobre de gelatina en polvo  Zanahoria    Eneldo    Pimienta     Elaboración:   1.  Limpiar los filetes de pescado sin piel y sin espinas, trocearlos y ponerlos a cocer al vapor 10 minutos.    2. Picar finamente la cebolla, el apio y la zanahoria […]

Salmón con Endivias y naranja

En España no es frecuente cocinar las endivias, sin embargo en otros países (como Bélgica) forman parte de la cocina tradicional.  Si no son de vuestro agrado podéis suprimirlas de la receta.   Ingredientes  Lomos de Salmón  Azucar  Endivias  Pimienta  Naranjas  Mostaza  Cebollas           Elaboración: Picar y rehogar las cebollas. Añadir […]

Salmón con salsa de champiñones

  Ingredientes  Colas de salmón  Mostaza  Champiñones  Pimienta  Cebolla  Eneldo  Vino Blanco  Harina  Aceite de Oliva       Elaboración: El Salmón Limpiar las colas de salmón sacando los lomos y quitando piel y espinas Hacer las colas bien a la plancha o al micro ondas procurando que no se hagan demasiado Para la salsa: […]