Categoría: Productos Alimentación

En muchas de las recetas que se describen en esta web, se utiliza una mezcla de mostaza y pimienta negra molida como sustituto de la sal. El sabor no se parece en nada pero potencia el sabor de los alimentos y hace sudar a las verduras como la sal. En un primer intento podéis usar […]

Para las personas que intentamos evitar la sal y estamos continuamente buscando la formula de potenciar los sabores, los vinagres son un aliado fundamental. Se podría pensar que su uso se limita a las ensaladas y los escabeches, pero pueden utilizarse de muchas otras formas.  Vale la pena que dediquéis algún tiempo a probarlos elegir […]

A la hora de preparar aperitivos los frutos secos son siempre una buena alternativa, el problema es que normalmente tienen un alto contenido en sal. Por suerte comienzan a aparecer en el mercado frutos secos sin sal como los podéis ver aquí:  

Además del contenido en sodio, el pan de molde presenta un riesgo adicional para enfermos cardíacos, ya que, para hacer que permanezca blando más tiempo, inevitablemente lleva grasas añadidas. El problema surge del hecho que, aunque indiquen que son grasas vegetales, tradicionalmente se han utilizado grasas con altos contenidos de ácidos saturados (aceites de palma […]

Tahini, a veces escrito Tahineh y  pronunciado «TAJINA» es una pasta de semillas de sésamo ampliamente utilizada en la cocina de los países árabes y asiáticos. Contiene, el grano de sésamo tostado y machacado y el aceite de sésamo correspondiente. Antes de utilizarla hay que removerla pues las partes mas pesadas se van al fondo […]

Tomate frito bajo en sal

Por si aún no lo conocéis, existe este Atún bajo en sal y conservado en Aceite de Oliva Virgen Extra que solo contiene menos de 120mgr de sal por cada 100 gr del mismo.    

Los caldos preparados son una gran ayuda pues nos permiten cocinar de una forma rápida. Por desgracia la mayor parte de ellos tienen un alto contenido en sal. Por suerte existe el «Caldo de Pollo Aneto 0% Sal» que aunque es difícil de encontrar en nuestras tiendas solo aporta  60mgr de sodio cada 100 gramos. […]

Casi todos los productos que compramos en lata o botes contienen aditivos alimentarios. Son esos códigos formados por una letra E y 3 cifras que nos parecen misteriosos. Sin embargo son substancias reguladas por la legislación Europea y que en general son inofensivas para una persona sana cuando se consumen en pequeñas cantidades. Sin embargo […]

Como sabeis, las yemas de huevo deben de ser evitadas por la gran cantidad de colesterol que contienen. Sin embargo las claras son una gran fuente de proteinas que no hay porqué despreciar, además de servir para un gran número de platos: revueltos, tortillas, sorbetes, postres …. El problema es que si solo utilizamos las […]