Guiso de Carne

Nadie pensará que no tiene sal!!

 

Ingredientes

Carne para guisarAceite de Oliva
CebollasPimientos choriceros
ZanahoriasAjo
PuerrosNuez Moscada
Pimiento rojo y verdePimienta molida
HarinaMostaza en polvo
ChampiñonLaurel
Vino tintoRomero

Elaboración:

  1. Limpiar la carne de toda grasa y trocearla.
  2. Prepara una mezcla de harina, mostaza en polvo y pimienta molida.
  3. Pasar los trozos de carne por la mezcla de harina y freí;rlos levemente en aceite de oliva para sellarla.
  4. Reservar la carne.
  5. En la olla a presión rehogar con aceite de oliva todas las verduras y el ajo.
  6. Añadir la carne.
  7. Cubrir con vino y agua a partes iguales.
  8. Añadir mas pimienta, mostaza, la pulpa de los pimientos choriceros (se puede comprar en botes) y la nuez moscada y el romero.
  9. Cerrar y, cuando este hirviendo,  dejar cocer 30 minutos.
  10. Abrir la olla y sacar la carne, las hojas de laurel y las ramas de romero.
  11. Hacer una salsa con las verduras y aprovechar para ajustar de pimienta y mostaza.
  12. Introducir la carne y los champiñones cocidos y laminados.
  13. Volver a calentar antes de servir.

 

Notas:

  • Esta mejor de un dí;a para otro.
  • El tiempo de cocción depende del tamaño de los trozos de carne y de la calidad de la misma.

 

SinSal