Rape Alangostado

Muy facil de hacer!!!

 

Ingredientes

 Lomos de Rape Pimentón
 Para Mayonesa: 
 Leche Descremada Mostaza
 Aceite de Oliva Pimienta
 Sake o Brandy Vinagre
  Tabasco

Elaboración:

  1. Limpiar bien los lomos de rape, quitando pieles y espinas (Lo puede hacer el pescadero).
  2. Atar los 2 lomos juntos.
  3. Espolvorear con pimentón.
  4. Envolver en clean-film (plástico para cocinar).
  5. Cocer en agua hirviendo de 15-20 minutos (según tamaño).
  6. Dejar enfriar y cortar.

 

Notas:

  •  La mayonesa se hace poniendo una medida de leche y el doble de aceite. Cuando esta ligada se añaden los aliños al gusto.
  • En la foto va acompañado de endivias y tomatitos cherry.
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Rape Alangostado