Fideua

 

Ingredientes

 Fideos de Fideua Aceite de Oliva
 Caldo pescado Pimentón
 Setas Mostaza
 Pimiento Verde Pimienta
 Judías Verdes Laurel
 Gambas Cebolla
  Cayena

Elaboración:

  1. Pelar y picar la cebolla y zanahoria y rehogar en Aceite.
  2. Añadir las judías y pimiento verde cortados en juliana.
  3. Añadir Mostaza, Pimienta y un poco de Cayena (Chily) recién molidos.
  4. Añadir las gambas y las setas y rehogar hasta que comiencen a hacerse.
  5. Añadir un poco de pimentón con cuidado de que no se queme.
  6. Añadir y rehogar los fideos.
  7. Añadir el caldo de pescado y el laurel y cocer 15-20 minutos.
  8. Dejar reposar tapado5 minutos.

 

Notas:

  •  Las gambas pueden ser congeladas.
  •  Se pueden utilizar setas deshidratadas que se hidratan antes de usarlas.
  •  Tener cuidado con la cayena, puede quedar muy picante si nos pasamos.
  •  Se puede decorar con tiras de pimiento rojo y rodajas de limón