Pasta de Berenjenas con Tahini

Este sencillo plato nos permite disfrutar de la suavidad de la berenjena sin la grasa que normalmente tiene cuando la freimos.

Ingredientes

 Berenjenas Ajo
 Aceite de Oliva Virgen Extra Pimentón
 Zumo de Limón Tahini
  
  
  

Elaboración:

  1. Colocar berenjenas enteras en el micro ondas hasta que estén blandas, junto con unos dientes de ajo.
  2. Cortar las berenjenas por la mitad y rebañar la carne con una cucharilla.
  3. Triturar la carne de las berenjenas, los ajos y un poco de zumo de limón, Tahini y aceite.
  4. Si se desea, pasar por el chino para suprimir las pepitas de la berenjena
  5. Dejar enfriar.
  6. Antes de servir añadir un poco de pimentón y aceite de oliva

 

Notas:

  • Para asar los ajos colocar una cabeza entera en el microondas a potencia media hasta que estén blando.
  • Sino gustan, se pueden suprimir los ajos.
  • Es perfecto para mojar pan o poner sobre rebanadas