Pavo al limon con Verduritas caramelizadas

Original, barato, sorprendente y SIN SAL!!

 

Ingredientes

Pechuga de PavoAceite de Oliva
CebollaVinagre de modena
ZanahoriasAzucar
Pimiento verdeLima o Limón
CalabazínVino blanco
 

Pimienta

 Hinojo

Elaboración:

  1. Cortar la pechuga de pavo en tiras finitas.
  2. Preparar un adobo con el zumo de lima o limón, aceite , vino blanco, pimienta e hinojo.
  3. Marinar el pavo en el adobo al menos 30 minutos.
  4. Cortar la cebolla en rodajas lo mas fino posible y comenzar reogarla.
  5. Cortar la zanahoria y el pimiento en tiras finas y añadirlo a la cebolla.
  6. Pelar el calabazín, cortarlo en tiras finas y añadirlo al resto de verduras.
  7. Cuando las verduras esten hechas, añadirles una o 2 cucharaditas de azucar y pimienta molida y seguir reogando un par de minutos.
  8. Finalmente añadir un poco de vinagre de módena, dejar que se evapore y poner las verduras a escurrir sobre papel de cocina.
  9. Sacar el pavo del adobo y escurrirlo.
  10. Freir el pavo con una mínima cantidad de aceite (o sin aceite).
  11. Enplatar

 

 

Notas:

  • Podeis poner las verduras que más os gusten.
  • Podeis añadir piñones, pasas o nueces.