Rollo de carne picada relleno

Ingredientes

 Carne de ternera picada
Ajo en polvo
 Puerros Ras el Hanout
Pimiento Rojo y Verde Perejil
PasasMostaza en grano
PiñonesPimienta negra
Zanahoria Aceite de Oliva
ChampiñonesHuevos
Lonchas de Jamón de yorkPan rallado
Queso GoudaLeche
Miga de pan

Es perfecto para aprovechar restos de verduras atrasadas en la nevera. Según la cantidad y tipo de relleno que uséis es mas o menos rápido de preparar

Proceso:

  • Poner la miga de pan en leche y trabajarla hasta que quede una papilla espesa.
  • Mezclar la carne picada con el ajo en polvo, el Ras el Hanout, el perejil picado, los huevos y la miga de pan.
  • Rehogar con aceite en una sartén: Puerros, pimientos pelados, zanahoria, champiñones (todo bien picado), pasas, piñones. Añadir mostaza y pimienta recién molidas.
  • Rallar el queso.
  • Preparar una base de silicona o  de plástico de cocina.
  • Extender la carne picada sobre ella y colocar en capas el jamón, el queso y las verduras.
  • Enrollar usando el papel o la silicona.
  • Espolvorear pan rallado en todo el exterior del rollo.
  • Colocar en fuente de horno engrasada y hornear a 200 grados entre 30 y 45 minutos (según cantidad).
  • Esperar a que se enfríe y cortar en lonchas.

 

Notas:

  • El relleno podéis hacerlo con lo que queráis. Huevo duro, aceitunas y alcaparras son buenas opciones aunque os aumenta las proteínas y sal del plato.
  • Podéis utilizar el queso que mas os guste.
  • El queso lo podéis utilizar en una capa sobre el jamon o mezclado con las verduras.
  • Podéis sustituir el Ras el Hanout por cualquier otra especia como curry o 5 especias, incluso por canela.
  • Si no usáis pan en casa, podéis comprar una bolsa de rebanadas de pan sin corteza para hacerlo.
  • Si tenéis problemas con la lactosa, podéis cambiar la leche por yogur (No useis eche sin lactosa pues da un punto dulce)
  • Si preferís, podéis utilizar una mezcla de carne de ternera y de cerdo.

 

Rollodecarne

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