Filetes de Gallo con calabacín , puerros y zumo de naranja

Elaboración:

1. Reservar un par de capas externas del puerro, lavarlas, cortarlas en tirar y ponerlas a remojo para utilizarlas en el atado de los rollos.
2. Picar finamente las cebollas y  puerros y sofreirlos lentamente en aceite, añadir mostaza y pimienta recién molida.
3. Pelar y cortar la zanahoria en tiras y dejar que se hagan junto con las otras verduras.
4. Cortar el calabacín en láminas y hacerlo durante unos minutos al micro ondas.
5. Montar los rollos atando con las tiras de puerro una lámina de calabacín y un filete de gallo.
6. Rellenar los rollos con la mezcla de cebolla y puerro.
7. Añadir el zumo de naranja y dejar cocer tapado hasta que se haga el pescado (10-15 minutos)
8. Decorar con la zanahoria y servir regando con el caldo de naranja.