Pimientos – Guindillas Semi fritos

Esta forma de cocinar esta diseñada para obtener el máximo sabor de los alimentos sin necesidad de sal y sin utilizar demasiado aceite que añade calorias extra.

Ingredientes

 Pimientos del Padron o guindillas o similaresAceite de Oliva

Elaboración:

  1.  En una cazuela ancha, con tapa, colocar un fondo (2 mm) de aceite de oliva y añadir un chorro de agua.
  2.  Agitar para mezclar el agua y el aceite (se verán las gotitas en el aceite.
  3.  Colocar los pimientos y/o guindillas, tapar y poner al fuego fuerte durante  4-5 minutos.
  4.  Destapar y remover los pimientos, volver a tapar y bajar al mínimo el fuego.
  5. Dejarlos durante 30-40 minutos revolviendo los de vez en cuando.
  6. Apagar y dejar reposar.
  7. Guardar en la nevera y consumir cuando apetezcan.

 

Notas:

  •  Aunque cada día pican menos, hay que saber que la mejor forma de “resistir” el picante no es bebiendo líquido sino comiendo un trozo de pan.
  • Es importante mezclar el aceite y el agua en frio, nunca en caliente pues se proyectaría.

 

 

SinSal