Salmón con salsa de champiñones

Elaboración:

1. El Salmón
   
   1. Limpiar las colas de salmón sacando los lomos y quitando piel y espinas
   2. Hacer las colas bien a la plancha o al micro ondas procurando que no se hagan demasiado
2. Para la salsa:
   1. Picar la cebolla finamente y rehogarla en aceite de oliva
   2. Añadir media cucharada de harina y rehogarla
   3. Añadir los champiñones laminados
   4. Añadir vino blanco y agua a partes iguales 
   5. Añadir mostaza y pimienta en polvo y eneldo
   6. Dejar reducir hasta que espese la salsa
3. Servir con la salsa en el centro y los lomos alrededor del plato