Receta para Sorprender !!
| Filetesde Pescado Blanco | Gelatina Royal sin sabor |
| Cebolla | Aceite de oliva |
| Apio | Pimienta |
| Zanahoria | Eneldo |
| Guisantes cocidos |
Elaboración:
- Limpiar los filetes de pescado sin piel y sin espinas, trocearlos y ponerlos a cocer al vapor 10 minutos.
- Picar finamente la cebolla, el apio y la zanahoria y rehogarlos en aceite de oliva hasta que estén bien hechos.
- Añadir los guisantes cocidos a las verduras y seguir rehogando un poco.
- Desmenuzar el pescado y mezclarlo con las verduras añadiendo pimienta molida.
- Medir 400 cc. de agua, apartar una taza y poner a calentar el resto. OJO las instrucciones dicen 500 cc. pero queda mucho mejor con 400.
- Introducir el polvo de de la gelatina en la taza de agua fría y disolver.
- Mezclar con el resto de agua caliente y remover bien para que se disuelva totalmente y dejar enfriar.
- Prepara un molde mojando las paredes con agua fría.
- Colocar en el molde una capa de la mezcla de pescado y verduras, espolvorear eneldo en abundancia y cubrir con el agua y la gelatina.
- Repetir el proceso hasta que acabéis con la mezcla, en la última capa dejar líquido suficiente para que cubra toda la mezcla.
- Esperar a que esté frío e introducirlo en el frigorífico al menos 6 horas (mejor toda la noche).
- Desmoldar, cortar y comer.
Notas:
- Podéis hacerlo con filetes de perca que os venden ya limpios o con pescadilla o merluza.
- Podéis acompañarlo de la salsa de vuestro gusto, por ejemplo la mayonesa sin huevo también explicada en este web.
