Este sencillo plato nos permite disfrutar de la suavidad de la berenjena sin la grasa que normalmente tiene cuando la freimos.
| Berenjenas | Ajo |
| Aceite de Oliva Virgen Extra | Pimentón |
| Zumo de Limón | Tahini |
Elaboración:
- Colocar berenjenas enteras en el micro ondas hasta que estén blandas, junto con unos dientes de ajo.
- Cortar las berenjenas por la mitad y rebañar la carne con una cucharilla.
- Triturar la carne de las berenjenas, los ajos y un poco de zumo de limón, Tahini y aceite.
- Si se desea, pasar por el chino para suprimir las pepitas de la berenjena
- Dejar enfriar.
- Antes de servir añadir un poco de pimentón y aceite de oliva
Notas:
- Para asar los ajos colocar una cabeza entera en el microondas a potencia media hasta que estén blando.
- Sino gustan, se pueden suprimir los ajos.
- Es perfecto para mojar pan o poner sobre rebanadas
