Como sabeis, las yemas de huevo deben de ser evitadas por la gran cantidad de colesterol que contienen. Sin embargo las claras son una gran fuente de proteinas que no hay porqué despreciar, además de servir para un gran número de platos: revueltos, tortillas, sorbetes, postres ….
El problema es que si solo utilizamos las claras no sabemos que hacer con las yemas….
Finalmente aqui esta la solución, podemos comprar claras pasteurizadas con lo que nos ahorramos el separa y tirar las yemas.
