Choup Souey de Pollo

Elaboración:

1.  Preparar un wok o sarten honda con aceite y poner al fuego
2.  Trocear en tiras e ir añadiendo al wok las verduras en este orden: cebolla, zanahoria, pimientos, calabacín, dabdoles vuelta de vez en cuando para evitar que se quemen.
3.  Dejar que se rehoguen dandoles vueltas.
4. Añadir mostaza y pimienta recien molidas
5. Limpiar y cortar el pollo en tiras y añadirlo.
6. Continuar rehogando hasta que el pollo este hecho. Añadir un poco de vinagre que nos guste, dar un par de vueltas, apagar el fuego y dejar reposar 3 minutos.

Notas:

•  Si el pollo esta en la nevera sacarlo con tiempo para que se atempere.
•  El calabacín no debe ser muy delgado para que este bien jugoso, el resto de las verduras quedan al dente.