Aunque esta receta es muy facil de hacer, la realidad es que no es frecuente rebozar el salmón.
| Salmón fresco | Cayena en polvo |
| Aceite de Oliva | Harina |
| Huevo | |
Elaboración:
- Comprar una parte de la cola del salmón.
- Pedir al pescadero que quite la piel y las espinas.
- Cortar el salmón en tacos aproximadamente del mismo tamaño.
- Preparar una mezcla de harina con cayena en polvo.
- Batir el huevo.
- Pasar el salmón por la harina y el huevo y freír lentamente en el aceite 3-4 trozos cada vez.
Notas:
- Hasta coger vuestro sabor preferido, utilizar solo un pizca de cayena.
- En la foto lo veis acompañado de ensalada, mojo verde y salsa de pimientos y adornado con una reducción de vinagre balsámico.
