| Dorada | Aceite Virgen Extra |
| Esparragos | Piñones |
| Zanahoria | |
Si os gusta ……
Proceso:
- Pedir al pescadero que os limpie los lomos de dorada pero conseve la piel.
- En casa, extraer todas las espinas e incluso cortar y deshechar la zona del vientre.
- Hacer unos cortes a la piel de la dorada.
- Dorar unos piñones en una sarten sin aceite con cuidado de no quemarlos.
- Sacar lascas o volutas de una zanahoria y freirlas un poco en un fondo de aceite.
- Colocar los lomos sobre el lado de la piel en la sarten con un poco de aceite. Y cuando esten darles la vuelta.
- Emplatar y disfrutar.
Notas:
- Se pueden utilizar otras semillas como pipas o frutos secos con nueces o pistachos troceados.
- Si se desea se puede añadir un poco de mayonesa para los esparragos.
