Calabacín marinado con mejilllones

 Solo para personas a las que le gusten las verduras, queda al «dente».

Elaboración:

1.  Cortar los calabacines en láminas lo mas finas posible.
2.  Marinar los calabacines en zumo de limón, aceite, cilantro y pimienta durante 8 horas
3.  Limpiar bien los mejillones
4.  Cocer los mejillones con unos trozos de limón hasta que de abran.
5. Sacar los mejillones, escurrir los calabacines y mezclarlos en un bol.

Notas:

• Si se desea se puede hacer con almejas
• Para cortar el calabacín en láminas finas, se puede emplear un pela patatas