Plato rápido con verduras: espinacas, champiñones, frutos: arándanos, semillas: piñones y avena.
| Espinacas | Aceite de Oliva |
| Champiñón | Mostaza molida |
| Arándanos | Pimienta negra molida |
| Piñones | Cayena |
| Pan de avena | Ajo |
Elaboración:
- Cocer las espinacas con una mínima cantidad de agua
- Escurrir y trocear las espinacas
- Rehogar los ajos fileteados
- Añadir arándanos, los piñones y los champiñones fileteados
- Aderezar con mostaza, pimienta y cayena molidas
- Tras unos minutos, incorporar las espinacas y rehogar un poco más
- Emplatar sobre tostas de pan de avena
Notas:
- Se puede sustituir los arándanos por pasas
- Si no disponéis de ellos se puede prescindir de los champiñones y los piñones
- Tener cuidado con la cayena y la pimienta
