El problema de la pasta al cocinar sin sal es darle sabor. Con este plato este problema esta solucionado pero CUIDADO … solo para paladares con ganas de probar nuevos sabores.
| Pasta de Fideua | Zumo de Naranja |
| Tomates | Ajo |
| Guisantes | Aceite |
| Azúcar | Cayena |
| Vinagre de Módena | |
| Aceite de Oliva |
Elaboración:
- Cocer la pasta con un par de cayenas durante 10 minutos
- Sofreír el ajo y el tomate con el aceite
- Añadir vinagre de módena y zumo de naranja y dejar reducir 5 minutos
- Añadir la pasta escurrida, sin cayena, y los guisantes
- Corregir con un poco de azúcar si esta muy ácido.
- Cocer 10 minutos y dejar reposar otros 5 minutos
Notas:
- El sabor puede extrañar en las primeras cucharadas, pero después se hace sutil y delicioso.
- Si se necesita más líquido o no se desea demasiado sabor a naranja, el zumo de naranja puede mezclarse con agua.
