Pechuga de pollo rellenas

Elaboración:

1. Pedir al pollero que limpie las pechugas y os las abra en forma de sabana para rellenarlas.
2. Pelar las zanahorias, cortarlas en tiras y cocerla en agua.
3. Cortar los pimientos en tiras y rehogarlos en aceite hasta que se ablanden.
4. Extender «clean-film» (plástico de cocina) en la mesa y colocar la pechuga abierta sobre él, con el lado mas feo hacia arriba.
5. Añadir mostaza y pimienta recién molidas.
6. Cubrir la pechuga con las lonchas de pavo, y distribuir las tiras de zanahoria y pimientos sobre ella.
7. Añadir un poco de canela.
8. Enrollar la pechuga y envolverla firmemente con el «clean-film» cerrándolo lo mejor posible para que no entre agua.
9. Cocer en agua hirviendo durante 10 minutos.
10. Dejar enfriar, retirar el plástico y cortar en rodajes.

Notas:

•  Utilizar 1 pechuga para cada 2 personas.
•  En la foto aparece sobre lecho de repollo y adornada con remolacha cocida.
•  Otra forma es rellenarlo con puerros finamente picados y rehogados.