Esta receta es ideal para aprovechar restos de salmón que nos hayan quedado sin cocinar.
En la foto se muestran 2 usos, rellenando «barquitas» de endivias y haciendo «mini canapés» con hojas de alga NORI.
| Salmón | Cebolla |
| Aceite de Oliva | |
| Eneldo | |
| Vinagre | |
Elaboración:
- Trocear los lomos de salmón sin piel y sin espinas.
- Cocinarlos al micro ondas poco a poco hasta que estén hechos pero no sobre cocidos.
- Picar finamente la cebolla.
- Poner el salmón, cebolla, eneldo, un poco (muy poco) de agua en la picadora y triturar.
- Ajustar consistencia y sabor con el aceite y vinagre.
Otras ideas de presentación:
- Sobre pan, a modo de canapés.
- En tarrina a modo de foi para que cada cual se lo sirva.
- Como «hamburguesa» con un molde circular, acompañado de cebolla, y alcaparras..
