Fideua

Elaboración:

1. Pelar y picar la cebolla y zanahoria y rehogar en Aceite.
2. Añadir las judías y pimiento verde cortados en juliana.
3. Añadir Mostaza, Pimienta y un poco de Cayena (Chily) recién molidos.
4. Añadir las gambas y las setas y rehogar hasta que comiencen a hacerse.
5. Añadir un poco de pimentón con cuidado de que no se queme.
6. Añadir y rehogar los fideos.
7. Añadir el caldo de pescado y el laurel y cocer 15-20 minutos.
8. Dejar reposar tapado5 minutos.

Notas:

•  Las gambas pueden ser congeladas.
•  Se pueden utilizar setas deshidratadas que se hidratan antes de usarlas.
•  Tener cuidado con la cayena, puede quedar muy picante si nos pasamos.
•  Se puede decorar con tiras de pimiento rojo y rodajas de limón