Esta es una receta para simplificarnos la vida, se trata de tener algo preparado que en un momento dado nos sirva de acompañamiento para múltiples situaciones.
Como os daréis cuenta, la lista de ingredientes es variable, podéis elegir los que yo uso o cualquier otros. Lo importante es que una vez hecho lo guardáis en la nevera y lo podéis utilizar como una vinagreta acompañando otros alimentos o como base para preparar múltiples ensaladas.
| Cebolla | Aceite Oliva V.E |
| Tomate | Vinagre |
| Pimiento Rojo | |
| Pimiento Verde | |
| Pepino | |
| Maiz en lata |
Elaboración:
- Utilizando una picadora, picar en pequeñas cantidades y de uno en uno, la cebolla y los pimientos. Es importante no trituralos demasiado, queremos trozos pequeños pero no puré.
- Trocear lo mas finamente posible el pepino y el tomate y añadirlo a la mezcla.
- Añadir una lata de maíz bien escurrida
- Aliñar con aceite y vinagre al gusto.
Notas:
- En la foto podeis ver 2 de los posibles uso, rellenando endivia como un acompañamiento al salmón y en una ensalada rápida añadiéndole simplemente lechuga y manzana, en este caso servida con melón.
