Esta forma de cocinar esta diseñada para obtener el máximo sabor de los alimentos sin necesidad de sal y sin utilizar demasiado aceite que añade calorias extra.
| Pimientos del Padron o guindillas o similares | Aceite de Oliva |
Elaboración:
- En una cazuela ancha, con tapa, colocar un fondo (2 mm) de aceite de oliva y añadir un chorro de agua.
- Agitar para mezclar el agua y el aceite (se verán las gotitas en el aceite.
- Colocar los pimientos y/o guindillas, tapar y poner al fuego fuerte durante 4-5 minutos.
- Destapar y remover los pimientos, volver a tapar y bajar al mínimo el fuego.
- Dejarlos durante 30-40 minutos revolviendo los de vez en cuando.
- Apagar y dejar reposar.
- Guardar en la nevera y consumir cuando apetezcan.
Notas:
- Aunque cada día pican menos, hay que saber que la mejor forma de «resistir» el picante no es bebiendo líquido sino comiendo un trozo de pan.
- Es importante mezclar el aceite y el agua en frio, nunca en caliente pues se proyectaría.
