Salsa de Mermelada de Melocotón

Un sabor muy interesante que combina bien con carnes blancas.

Elaboración:

1.  Disolver la mermelada en el agua y poner a hervir a fuego lento.
2. Añadir el vino, el brandy y el jengibre.
3. Dejar reducir y añadir un poco de Agar-Agar para que espese.

Notas:

•  Si no estáis acostumbrados al sabor del jengibre utilizarlo con precaución.
• El Agar-Agar es un alga que se utiliza como espesante. Dependiendo de la cantidad de mermelada y líquido que pongáis, puede que no lo necesitéis, en cualquier caso, si lo usáis, tendréis que probar, pues la consistencia final se ve al enfriarse.