Las lipoproteinas son macro moléculas, solubles en agua, que transportan en su interior colesterol y triglicéridos permitiendo su transporte por el fluido sanguíneo.
Tanto el colesterol como los triglicéridos no son solubles en agua por lo que por si mismos no se pueden mezclar con la sangre.
Cada molécula de lipoproteina esta compuesta de un núcleo de esterol de colesterol y trigliceroles rodeado por una cáscara de fosfolípidos polarizados que permiten su disolución en el agua.
Las principales lipoproteinas son:
| Nombre | Caracteristicas | Producido | Función |
| Quilomicrones | Grandes con muy baja densidad | Intestino | Transportan grasa de la deita al higado |
| VLDL | Densidad muy baja | Hígado | Transportan Triglicéridos a los tejidos |
| LDL | Densidad baja | Hígado | Transportan colesterol a los tejidos |
| HDL | Densidad alta | Hígado | Transportan colesterol de tejidos al hígado |
| IDL | Densidad Intermedia | Organismo | Son VLDL que han perdido los triglicéridos |
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