Receta facil de hacer con bacalao fresco.
| Bacalao | Aceite Oliva V.E. |
| Cebolla | Mostaza |
| Ajos | Pimienta |
| Guisantes en lata | Harina |
| Almendras | Vino Blanco |
| Caldo Pescado | Perejil |
| Huevo duro |
Elaboración:
- Limpiar el bacalao sin pieles ni espinas y trocearlo
- Rehogar en aceite la cebolla y el ajo finamente picados
- Sazonar con pimienta y mostaza recién molida
- Añadir la harina y tostarla
- Mojar con vino blanco
- Añadir la almendra machacada (casi en polvo)
- Añadir el caldo y dejar cocer unos minutos cuidando de que no se pegue
- Añadir el huevo duro y el perejil picado, dejar hervir un par de minutos
- Introducir el bacalao de forma que quede cubierto por el caldo y los guisantes
- Cocer 4-5 minutos (segun el grueso de los trozos) y dejar reposar 5 minutos
Notas:
- La harina es para espesar la salsa, su cantidad depende de la cantidad de caldo que usemos
- Los guisantes, y el huevo son opcionales
- En lugar de los guisantes se pueden usar puntas de esparragos o esparragos troceados
- Si os gusta le podeis añadir un poco de cayena o de jenjibre para darle «chispa»
- Es buena idea tener un buen pan pues posiblemente querais mojar
