Ingredientes Cebolla 20gr Levadura fresca Calabazín 100 ml Aceite de Oliva Pimientos de varios colores 200ml Agua tibia 300gr Harina de fuerza Cayena en polvo Oregano Elaboración: Mezclar la harina con un poco de cayena. Disolver la levadura en agua y mezclar la con la harina y el aceite. Amasar […]
Categoría: Alimentación
Ideas, Productos y Recetas para una alimentación cardiosaludable … es decir con mínima cantidad de sal y colesterol.
Salmón Rebozado
Aunque esta receta es muy facil de hacer, la realidad es que no es frecuente rebozar el salmón. Ingredientes Salmón fresco Cayena en polvo Aceite de Oliva Harina Huevo Elaboración: Comprar una parte de la cola del salmón. Pedir al pescadero que quite la piel y las […]
Bacalao con Naranja
Ingredientes Bacalao Fresco Aceite de Oliva Naranja Mostaza Cebolla Pimienta Vino Blanco Elaboración: Pelar la naranja dejando la parte blanca, cortarla en tiras, darle un hervor en agua y reservar. Exprimir la naranja. Rehogar cebolla en el aceite añadiendo mostaza y pimienta molida para que sude. Añadir el zumo […]
Compota de frutas
Ingredientes 100gr Dátiles sin hueso 100gr Azúcar 100gr Orejones de melocotón Canela 100gr Ciruelas pasas sin hueso Vainilla 2 Manzanas Golden Elaboración: Colocar en un cazo los dátiles, los orejones y el azúcar. Cubrir con agua y cocer 5 minutos. Añadir las ciruelas, la manzana pelada cortada en gajos Cocer […]
Salsa de Pimientos
Ingredientes Pimientos del Piquillo asados y pelados Menta Aceite de Oliva Piñones Vinagre Elaboración: Triturar todos los ingredientes. Ajustar punto aceite y vinagre. Notas: Si tuviera un punto amargo se puede arreglar con un poco de leche.
Salsa de Mermelada de Melocotón
Un sabor muy interesante que combina bien con carnes blancas. Ingredientes Mermelada de Melocotón Jengibre en polvo Agua Aga-Agar en polvo Vino Blanco Brandy Elaboración: Disolver la mermelada en el agua y poner a hervir a fuego lento. Añadir el vino, el brandy y el jengibre. Dejar reducir […]
Cuidado que Pican!!
Los pimientos y guindillas son un claro objetivo para los que buscamos sabores sin sal. Sin embargo en la cultura española no estamos muy acostumbrados al picante, por lo que hay que tener cuidado con lo que tomamos. A continuación tenéis una escala de picante. Los valores por encima del 5, son muy picantes para […]
Sopa rápida de setas
Para hacerla en 15 minutos!!! Ingredientes Setas de Cardo Ajo Caldo de pollo – 0 Sal Mostaza Huevos Pimienta Puerros Cayena Pan Aceite de Oliva Virgen Pimentón Elaboración: Limpiar, cortar y rehogar los puerros y el ajo en el Aceite. Añadir mostaza y pimienta molidas. Trocear las setas y añadirlas al rehogado. Añadir un […]
Mostaza y Pimienta
En muchas de las recetas que se describen en esta web, se utiliza una mezcla de mostaza y pimienta negra molida como sustituto de la sal. El sabor no se parece en nada pero potencia el sabor de los alimentos y hace sudar a las verduras como la sal. En un primer intento podéis usar […]
Vinagres
Para las personas que intentamos evitar la sal y estamos continuamente buscando la formula de potenciar los sabores, los vinagres son un aliado fundamental. Se podría pensar que su uso se limita a las ensaladas y los escabeches, pero pueden utilizarse de muchas otras formas. Vale la pena que dediquéis algún tiempo a probarlos elegir […]