Evidentemente no parece muy lógico, estar tomando medicamentos para bajar la tensión arterial y, al mismo tiempo, tomar sal que la sube. Sin embargo la decisión de cuanta sal tomar o suprimirla totalmente es algo que cada uno debe decidir en conversación con su cardiólogo.
Para los que hayáis decidido suprimirla totalmente o reducirla de vuestra dieta estas ideas os pueden ayudar.
Saber que, en gran parte, es un problema de hábito, si cada dia añadís menos sal a la comida, al final podréis llegar casi a su supresión total.
Cocción de Verduras:
- La cocción de las verduras es difícil sin sal. Hay que reconocer que algunas de ellas sin sal no saben a nada.
- Siempre podéis utilizar menos sal de la que usáis hoy. Medir la cantidad de sal que ponéis en función de la cantidad de líquido que usáis e intentar reducirla un poco cada vez.
- Para notar menos la falta de sal podéis usar especias como pimienta y/o mostaza en polvo.
Cocción de Pasta:
- Se puede a suprimir totalmente, para aliñarla después de cocidas como más os guste.
- Se puede cocer con ajo, laurel y unas gotas de tabasco o una pizca de cayena en polvo lo cual la dejará sabrosa
(OJO: ajustar la cantidad a vuestros gustos).
Guisos en general:
- Utilizar más especias: ajo, laurel, pimienta, nuez moscada, cominos, cilantro, perejil, etc.
- Utilizando vino, cerveza o caldo en lugar o además del agua.
- NO utilicéis patata en los guisos, absorben demasiado sabor.
- Cambiar el sabor general del plato de salado a dulce:
- Rehogando más la cebolla, los puerros y la col que utilizáis.
- Utilizando más las verduras mas dulces: Zanahorias, Calabaza …
- Con especias con un toque dulce: eneldo, jengibre, canela, clavo, regaliz etc.
- Con frutas frescas o secas: manzanas, nectarinas, piña, pasas, ciruelas, orejones
- Con vino dulce: Málaga virgen, Oporto
- Directamente añadiendo edulcorantes: Miel, Azúcar Morena, Azúcar blanca, Azúcar glass
Carnes a la plancha:
- Os podéis acostumbrar pronto a tomarla sin sal.
- Usar pimienta como substituto.
- Las aves, las podéis adobar en aceite y limón.
- Las rojas, al horno o la plancha, las podéis pintar con una mezcla de miel disuelta en limón.
- Probar a utilizar el curry. Elegir el que más os guste.
Pescados:
- A la plancha, al horno, al vapor no tienen problema
- Sazonar con: limón, ajo, eneldo etc.
Ensaladas:
- Utilizar más vinagre. Hay muchos que os pueden sorprender.
- Utilizar Limón.
- Utilizar especias: cominos, cilantro, perejil, orégano etc.
- Utilizar frutas frescas: piña, nectarinas, manzana etc.
Conservas:
- Comienzan a aparecer en el mercado conservas con bajo contenido en sal.