Guiso de Carne

Nadie pensará que no tiene sal!!

Elaboración:

1. Limpiar la carne de toda grasa y trocearla.
2. Prepara una mezcla de harina, mostaza en polvo y pimienta molida.
3. Pasar los trozos de carne por la mezcla de harina y freí;rlos levemente en aceite de oliva para sellarla.
4. Reservar la carne.
5. En la olla a presión rehogar con aceite de oliva todas las verduras y el ajo.
6. Añadir la carne.
7. Cubrir con vino y agua a partes iguales.
8. Añadir mas pimienta, mostaza, la pulpa de los pimientos choriceros (se puede comprar en botes) y la nuez moscada y el romero.
9. Cerrar y, cuando este hirviendo,  dejar cocer 30 minutos.
10. Abrir la olla y sacar la carne, las hojas de laurel y las ramas de romero.
11. Hacer una salsa con las verduras y aprovechar para ajustar de pimienta y mostaza.
12. Introducir la carne y los champiñones cocidos y laminados.
13. Volver a calentar antes de servir.

Notas:

• Esta mejor de un dí;a para otro.
• El tiempo de cocción depende del tamaño de los trozos de carne y de la calidad de la misma.