Muy sabrosa y fácil de hacer además de ser muy completo por las proteínas y grasas saludables del boquerón, los hidratos de la lasaña y las fibras y minerales de las verduras.
| Lasaña | Aceite de Oliva |
| Boquerones | Mostaza molida |
| Calabazín | Pimienta negra molida |
| Berenjena | |
| Apio | |
| Queso para fundir | |
| Salsa tomate frito |
Elaboración:
- Pedir al pescadero que limpie los boquerones.
- Preparar la lasaña de acuerdo con las instrucciones del fabricante.
- Separar los lomos de los boquerones, lavarlos y secarlos.
- Rehogar las verduras troceadas añadiendo la pimienta y mostaza recién molidas.
- Preparar una fuente de horno con un fondo de tomate y colocando una base de lasaña.
- Colocar una capa de verduras, cubrir con los boquerones, y salsa de tomate.
- Continuar haciendo capas y acabar con una de boquerones, rellenar los huecos con tmate y con queso para fundir.
- Hornear a 180 grados 20 minutos. (puede depender del horno)
Notas:
- Se pueden utilizar cualquier tipo de verduras.
