Muy facil de hacer!!!
| Lomos de Rape | Pimentón |
| Para Mayonesa: | |
| Leche Descremada | Mostaza |
| Aceite de Oliva | Pimienta |
| Sake o Brandy | Vinagre |
| Tabasco |
Elaboración:
- Limpiar bien los lomos de rape, quitando pieles y espinas (Lo puede hacer el pescadero).
- Atar los 2 lomos juntos.
- Espolvorear con pimentón.
- Envolver en clean-film (plástico para cocinar).
- Cocer en agua hirviendo de 15-20 minutos (según tamaño).
- Dejar enfriar y cortar.
Notas:
- La mayonesa se hace poniendo una medida de leche y el doble de aceite. Cuando esta ligada se añaden los aliños al gusto.
- En la foto va acompañado de endivias y tomatitos cherry.
