Mojo Verde

Elaboración:

1.  Coger aproximadamente el doble de cilantro que de perejil.
2.  Lavarlo y cortarle los tallos gruesos.
3.  Triturarlo junto con unos dientes de ajo, cominos y aceite.
4.  Ajustar el vinagre al gusto.

Notas:

•  La receta tradicional se hace machacando en mortero, pero es mas fácil utilizar la picadora.
•  Es perfecto para acompañar patatas o pescado.
•  Según vuestro gusto lo podéis hacer más o menos espeso.
•  En la foto lo veis sobre patata asada, acompañando una crema de berenjenas y salmón a la planch.