Ras el Hanout es una frase árabe que significa lo mejor de la tienda, en realidad es una mezcla de especias que cada comerciante hace de acuerdo con los gusto de su región.
Por supuesto, las formulas varian pero suelen incluir cosas como: pimienta negra, comino, cilantro, cardamomo,clavo, nuez moscada, canela, pimentón, jengibre, chili, cúrcuma, etc
Las buenas noticias son que, a parte de ser delicioso con carnes y verduras, no incluye sal y puede utilizarse como una especia de mezcla que da sabor a casi cualquier cosa. Por otra parte desde hace un tiempo se encuentra en tiendas españolas una mezcla que aunque no la llaman así es una forma de «Ras el Hanut». Ver foto.
