La idea de que el café sube la tensión arterial, el ritmo cardíaco y es perjudicial para el corazón esta bastante extendida, sin embargo numerosos estudios indican que:
1) La ingesta de café aumenta puntualmente la tensión arterial entre 1 y más de 3 horas después de tomarlo.
2) La ingesta de café no aumenta el ritmo cardíaco.
3) La toma habitual de café (3-5 tazas/día) aumenta muy levemente la tensión arterial.
4) La toma de café no se ha relacionado con enfermedades vasculares.
5) Otras substancias presentes en el café: polifenoles, potasio y fibra, podrían incluso hacer beneficioso para el corazón el uso de café, aunque esto no se ha demostrado.
6) La ingesta de cafeína y bebidas azucaradas aumenta más la tensión arterial que el café.
Fuentes:
3) 2008- Habitual coffee consumption and blood pressure: an epidemiological perspective
4) 2005- Habitual caffeine intake and the risk of hypertension in women.