A la hora de preparar aperitivos los frutos secos son siempre una buena alternativa, el problema es que normalmente tienen un alto contenido en sal. Por suerte comienzan a aparecer en el mercado frutos secos sin sal como los podéis ver aquí:
Categoría: Alimentación
Ideas, Productos y Recetas para una alimentación cardiosaludable … es decir con mínima cantidad de sal y colesterol.
Pechuga de Pollo Escabechada
Ingredientes Pechuga de pollo Vino Blanco Cebolla Vinagre Zanahoria Pimienta negra en grano Mostaza en grano Elaboración: Limpiar las pechugas de piel y grasa y dejarlas enteras. Cortar la cebolla y Zanahorias en tira. Colocar todos los ingredientes en un cazo y cubrir con 1 parte de vinagre, 2 partes de vino y un poco […]
Leche Merengada
Ingredientes 1 L Leche Entera 2 ramas Canela 150 gr Azúcar Cascara de 1Limón 4 Claras de Huevo Vainilla Elaboración: Hervir la leche con el azúcar, canela, vainilla y cascara de limón. Dejar infusionar a fuego lento media hora. Sacar la cascara de limón y la canela y dejar enfriar. Montar las claras a punto […]
¿Cómo comprar un pan de molde?
Además del contenido en sodio, el pan de molde presenta un riesgo adicional para enfermos cardíacos, ya que, para hacer que permanezca blando más tiempo, inevitablemente lleva grasas añadidas. El problema surge del hecho que, aunque indiquen que son grasas vegetales, tradicionalmente se han utilizado grasas con altos contenidos de ácidos saturados (aceites de palma […]
Pasta de Berenjenas con Tahini
Este sencillo plato nos permite disfrutar de la suavidad de la berenjena sin la grasa que normalmente tiene cuando la freimos. Ingredientes Berenjenas Ajo Aceite de Oliva Virgen Extra Pimentón Zumo de Limón Tahini Elaboración: Colocar berenjenas enteras en el micro ondas hasta que estén blandas, junto con unos […]
Contramuslos de Pollo con Naranja
Ingredientes Contramuslos de pollo Aceite Oliva Cebolla Pimienta en grano Puerros Mostaza en grano Naranjas Elaboración: Pedir al pollero que quite la piel y deje los huesos de los contramuslos (así eliminamos grasa pero quedan jugosos. Repasar los contramuslos para eliminar la grasa que aún tengan. En una cazuela ancha, que tenga tapa, se rehoga […]
Mojo Verde
Ingredientes Cilantro Fresco Cominos molidos Perejil Fresco Vinagre Ajo Aceite de Oliva Elaboración: Coger aproximadamente el doble de cilantro que de perejil. Lavarlo y cortarle los tallos gruesos. Triturarlo junto con unos dientes de ajo, cominos y aceite. Ajustar el vinagre al gusto. Notas: La receta tradicional se […]
Tahini
Tahini, a veces escrito Tahineh y pronunciado «TAJINA» es una pasta de semillas de sésamo ampliamente utilizada en la cocina de los países árabes y asiáticos. Contiene, el grano de sésamo tostado y machacado y el aceite de sésamo correspondiente. Antes de utilizarla hay que removerla pues las partes mas pesadas se van al fondo […]
Pimientos – Guindillas Semi fritos
Esta forma de cocinar esta diseñada para obtener el máximo sabor de los alimentos sin necesidad de sal y sin utilizar demasiado aceite que añade calorias extra. Ingredientes Pimientos del Padron o guindillas o similares Aceite de Oliva Elaboración: En una cazuela ancha, con tapa, colocar un fondo (2 mm) de aceite de oliva y […]
Choup Souey de Pollo
Ingredientes Pechuga de Pollo Aceite de Oliva Cebolla Vinagre Pimiento Verde y Rojo Mostaza Zanahoria Pimienta negra Calabacín Elaboración: Preparar un wok o sarten honda con aceite y poner al fuego Trocear en tiras e ir añadiendo al wok las verduras en este orden: cebolla, zanahoria, pimientos, calabacín, dabdoles vuelta de vez […]