Chutney de Mango.
El concepto es similar a una compota de fruta, especiada y con múltiples ingredientes por lo que no es difícil conseguirlas apetitosas sin utilizar sal.
Este es solo un ejemplo.
Chutney de Mango
Categoría: Salsas
Vuestra propia Mostaza
Como hacer tu propia Mostaza sin sal
Pasta de verduras escabechadas
Cebolla Mostaza en grano Zanahoria Pimienta en grano Ajo Vino blanco Apio Aceite Laurel Agua Elaboración: Hacer una mezcla de vino, aceite y agua a partes iguales. Limpiar y trocear la cebolla, zanahoria, apio y ajo y cubrirlos con la mezcla. Añadir suficiente mostaza y pimienta negra en grano, al gusto de cada […]
Salsa de Pimientos
Ingredientes Pimientos del Piquillo asados y pelados Menta Aceite de Oliva Piñones Vinagre Elaboración: Triturar todos los ingredientes. Ajustar punto aceite y vinagre. Notas: Si tuviera un punto amargo se puede arreglar con un poco de leche.
Salsa de Mermelada de Melocotón
Un sabor muy interesante que combina bien con carnes blancas. Ingredientes Mermelada de Melocotón Jengibre en polvo Agua Aga-Agar en polvo Vino Blanco Brandy Elaboración: Disolver la mermelada en el agua y poner a hervir a fuego lento. Añadir el vino, el brandy y el jengibre. Dejar reducir […]
Mojo Verde
Ingredientes Cilantro Fresco Cominos molidos Perejil Fresco Vinagre Ajo Aceite de Oliva Elaboración: Coger aproximadamente el doble de cilantro que de perejil. Lavarlo y cortarle los tallos gruesos. Triturarlo junto con unos dientes de ajo, cominos y aceite. Ajustar el vinagre al gusto. Notas: La receta tradicional se […]
Salsa Agridulce
Deliciosa, y con poca SAL!!
Mayonesa sin huevo
Sabí;ais que os podéis ahorrar el colesterol de la yema del huevo en la mayonesa??
Vinagreta
Vinagreta de lujo, para quedar bien!!